Na sejmu Altermed in otvoritvi Centra Eko365 smo za vas pripravili nekaj sokov, presnih sladic in prigrizkov, ki so bili zelo dobro sprejeti. Prosili ste nas za recepte in takole izpolnjujemo svojo obljubo. Naj vam uspejo in teknejo, če pa boste odkrili okusne variacije in izboljšave, se seveda priporočamo za vaše nasvete. Tudi ostalih receptov bomo veseli in jih bomo pridno zbirali, preizkušali in objavili v kateri od naslednjih izdaj receptov Eko365.
Presni čokoladni Piškotki Mandlje namočimo preko noči in olupimo. Ko so mandlji dovolj napeti, pod rahlim pritiskom zlahka zdrknejo iz kožic. Indijske oreščke in datlje namakamo eno uro. Mandlje in indijske oreščke čimbolj drobno zmeljemo v sekljalniku, dodamo datlje, kokosovo maslo in vanilijo. Obdelujemo, dokler konsistenca ni podobna testu. Do damo še kakav v prahu in sol. Z žličkami ali testomatom oblikujemo v piškotke, jih polagamo na teflex nespri jemne podloge in sušimo v dehidratorju na 41ºC 12-24 ur, oz. do želene trdote. Hranimo v zračno zatesnjeni po sodi.
Najpreprostejši Presni jabolčni Piškoti V močnem mešalniku zmeljemo izkoščičeni jabolki v gladko maso, ki ji dodamo oreščke (lahko tudi bučna, sončnična, sezamova semena) in nato še enkrat zaženemo stroj. Zmeljemo v poljubno fino maso. Na nesprijemno podlago dehidratorja nalagamo majhne piškotke, ki jih glede na debelino sušimo pri 41ºC 24-48 ur. Hranimo v zračno zatesnjeni posodi, najbolje steklenem kozarcu. Dlje časa se obdržijo v hladilniku.
Presni ohrovtov čips Posebej zmeljemo indijske oreščke. V mešalniku spirira mo papriko in limonin sok. Dodamo ostale sestavine, ra zen ohrovta, in pripravimo v mešalniku gladko omako. Ohrovt operemo in odstranimo trde sredinske stržene. Liste razrežemo na želeno velikost. Prelijemo z omako in jo dobro porazdelimo po ohrovtu. Če je potrebno, zavihamo rokave in se spravimo do ko molcev v delo. Sušimo v dehidratorju na 41ºC 8-12 ur. Hranimo v zračno zatesnjeni posodi, najbolje steklenem kozarcu. Dlje časa se obdrži v hladilniku.
Bananin sladoled Zrele banane (imeti morajo že kako pikico na lupini) narežemo na 2-3 cm debele rezine in jih zamrznemo. Če smo jih globoko zamrznili, jih moramo pred uporabo pustiti cca. 10 min na sobni temperaturi). Na sokovnik Omega 8006 ali 8004 (ali Oscar DA-1000, Champion 2000+, mešalnik Blendtec s posodo Twist er,.. ) namestimo nastavek za mletje in počasi vstavljamo banane v odprtino za sadje. Rezultat je rahel in kremast sladoled, ki pa ga je potrebno takoj porabiti (ni preveč težko). Dodamo lahko tudi drugo zmrznjeno sadje po lastni izbiri (jagode, borovnice, maline) ali sladko smeta no.
Marelične sadne kroglice Z nastavkom za mletje zmeljemo na sokovniku Ome ga 8004 ali 8006 enako količino indijskih oreščkov in namočenih suhih marelic. V sokovnik vstavljamo izmenično oreščke in marelice. Pregnetemo in obliku jemo kroglice. Hranimo v zaprti posodi v hladilniku.