RATIONAL – podjetje za kuharje.
Največ koristi za naše stranke: to je cilj, ki mu sledimo že več kot 35 let. Začelo se je z razvojem prvega parnokonvekcijskega aparata, ki je revolucionariziral svet toplotne priprave hrane. Od takrat sledimo poti specializacije in se pri tem orientiramo izključno po željah in potrebah svojih uporabnikov. Zato lahko vaše težave rešujemo na najboljši možni način – bolje kot ostali.
Razlog za to se skriva v širini našega razumevanja: v prvi vrsti se ne ukvarjamo samo z izdelavo aparatov, ampak se osredotočamo tudi na inovativno reševanje težav, s katerimi se srečujejo kuharji. In ravno to se odraža tudi v našem razvoju, pri fizikih, inženirjih, prehranskih strokovnjakih in kuharjih, ki letno porabijo okoli 25 ton živil, da bi nadgrajevali in izpopolnjevali raznolikost uporabe za naše uporabnike. Kot rezultat vam ponujamo CombiMaster ® Plus, rešitev po meri, s katerim boste z lahkoto opravili svoje izzive v kuhinjskem vsakdanu: CombiMaster ® Plus postavlja nove meje zmogljivosti, od izjemne kakovosti jedi, izboljšane uporabe surovin, zmanjšane porabe, vse do prihranka časa
RATIONAL CombiMaster ® Plus: razred zase.
Kuhanje zahteva natančnost. Tako od kuharja, kot od njegovih pripomočkov. Novi aparat CombiMaster ® Plus deluje natančno v vsakem pogledu: ponuja dodelano tehnologijo in podpira individualne spretnosti kuharja.
Aparat je robusten, preprost za uporabo in prepriča s funkcijami, ki v vsakem trenutku zagotavljajo najboljšo kakovost jedi: hrustljave skorje, sočne pečenke, intenzivne arome, žive barve in ohranjene vitamine ter minerale. Vse to zagotavlja z izjemno natančno klimo v komori in natančno nastavitvijo temperature, vlažnosti zraka, kroženje zraka in trajanja priprave jedi.
CombiMaster ® Plus – zmogljivost, ki osupne.
CombiMaster ® Plus ni izjemen le pri gospodarnosti, ampak tudi pri učinkovitosti svojih zmogljivosti: jedem dovaja energijo z veliko natančnostjo. Občutljiva merilna in krmilna postaja skrbi za uravnoteženo klimo v komori, ki je prilagojena posamičnim jedem. Tako tudi pri največji obremenjenosti aparata uspejo še tako zahtevne jedi, kot so na hitro pečeno meso, narastki ali jedi na žaru. In to polnjenje za polnjenjem, kos za kosom in porcija za porcijo. To je razlika, ki jo bodo vaši gosti videli, okusili in v njej uživali.
CombiMaster ® Plus – multitalent.
CombiMaster ® Plus je resničen multitalent in bo hitro postal vaš nepogrešljiv kuhinjski pomočnik. Odločilna je zahteva glede prostora: kar ste do zdaj z delovnega vidika in vidika površin pripravljali v več napravah za pripravo hrane, lahko danes pripravite le z enim aparatom na manj kot 1 m 2 površine.
Način priprave s paro od 30 °C do 130 °C Visoko zmogljiv generator sveže pare z novim uravnavanjem nenehno skrbi za higiensko svežo paro. Jedi boste pripravljali brez dodajanja vode in dokuhavanja. Nespremenljiva temperatura komore, kot tudi kar se da največja nasičenost pare zagotavljata enakomerno in zelo nežno pripravo hrane ter s tem najboljšo kakovost jedi. Zagotovljene so intenzivne barve, konsistenca jedi in ohranjena vsebnost vitaminov ter mineralov, še posebej pri zelenjavi. Še tako občutljive jedi, kot so creme caramel, flani, bela riba ali kremne juhe bodo uspeli brez težav in tudi v velikih količinah. Način priprave z vročim zrakom od 30 °C do 300 °C Vroč zrak z vseh strani z veliko hitrostjo obkroža jedi. Mesne beljakovine se zato povežejo tako, da ostane meso v notranjosti čudovito sočno. Trajen vroč zrak do 300 °C ni le tehnična podrobnost, ampak pri polni polnitvi ponuja potrebne rezerve glede zmogljivosti. Le tako bo uspelo sočno in na hitro zlato zapečeno meso, zamrznjeni izdelki, kot npr. kalamari, kroketi, pomladanski zvitki in perutničke ali slastni pekarski izdelki. Kombinirani način priprave 30 °C do 300 °C V načinu priprave "Kombinacija" se združujejo vse prednosti vroče pare, kot so kratki časi priprave, omejena izguba pri peki, velika sočnost ter prednosti vročega zraka, ki skrbijo za nastanek intenzivne arome, barve in hrustljavosti skorje. Popolnoma brez vrtenja in obračanja, pri znatno krajšem času priprave, se boste tako za pribl. do 50 % izognili običajnim izgubam pri pečenju. Finishing ® Finishing ® zagotavlja dosledno ločevanje med pripravo hrane in razdeljevanjem. Od priloge do končnega menija: s pomočjo optimalne klime boste v CombiMaster ® Plus v kar se da kratkem času pripravili predpripravljene in ohlajene jedi na ploščah, krožnikih ali v posodah. To vam omogoča prilagodljivost, vašim gostom pa užitek, saj se boste dokončno izognili dolgemu pogrevanju in s tem slabši kakovosti jedi. 5 hitrosti kroženja zraka Naj bo hrana bolj občutljiva ali v večjih kosih, CombiMaster ® Plus ima za vsako jed pravo hitrost kroženja zraka. Tudi souffléeji, eclairji ali biskvit bodo z lahkoto uspeli.
ClimaPlus ® – vse je odvisno od prave klime.
Obvladovanje vlažnosti zahteva pozornost in čas, predvsem pa veliko izkušenj in natančnega občutka. Danes si lahko vse te naporne postopke prihranimo, saj merilna in krmilna postaja CombiMaster® Plus v komori stalno vzdržuje idealno vlažnost. ClimaPlus ® pretvarja kuharske izkušnje v inteligentno in popolnoma preprosto uporabno vrhunsko tehnologijo, ki stalno zagotavlja jedi najboljše kakovosti.
Preprosto in učinkovito.
Preprosti simboli S CombiMaster ® Plus boste že od začetka upravljali brez težav in z veliko razumljivostjo. Preprosti, opisni simboli so razvrščeni pregledno, natančno nastavitev pa opravite s pomočjo vrtljivega gumba. Lastne nastavitve Če bi želeli avtomatizirati posamične poteke priprave, vam je na voljo 50 programskih mest z do 6 koraki. Večstopenjski potek priprave lahko enostavno opravite s pritiskom na gumb. Higienska čistost s pritiskom na tipko CombiMaster ® Plus RATIONAL lahko očistite z nekaj dejanji. Komoro preprosto popršite s čistilom RATIONAL in vklopite program čiščenja. Najbolje, da na koncu komoro še izperite s pomočjo ročne prhe, ki je na voljo kot dodatna oprema. Na ta način boste uničili še tako trdovratno umazanijo.
Ekonomičnost in učinkovitost.
Zmanjšanje porabe surovin do 10 % Zaradi natančno nastavljive klime v komori bodo meso, perutnina, ribe, pa tudi divjačina pripravljeni še posebej pazljivo. To zmanjša izgubo teže in obrezlin v povprečju za 10 % surovin. Zmanjšanje delovnega časa CombiMaster ® Plus je zanesljiv pomočnik. Z dobro načrtovano predhodno pripravo, preprostim upravljanjem ter čiščenjem boste v povprečju prihranili 1-2 uri na dan. Zmanjšanje stroškov energije do 60 % S kratkim časom predgrevanja se izognete stanju pripravljenosti, ki je v uporabi pri klasičnih aparatih. Skupaj s skrajšanim časom priprave ne boste prihranili le časa, ampak boste močno zmanjšali tudi porabo energije. Posebej natančna stopenjska nastavljivost, kot tudi dovajanje energije po potrebi, bosta v primerjavi s klasičnimi aparati prihranila do 60 % energije. Zmanjšanje potrebe po prostoru za več kot 30 % Na manj kot 1 m 2 delovne površine boste nadomestili oz. razbremenili 40 do 50 % klasičnih naprav za pripravo hrane. To zmanjša tako skupno potrebo po prostoru, kot tudi stroške investicije.
Za vsako potrebo ustrezen aparat.
Naj gre za trideset ali več tisoč obrokov, ponujamo vam CombiMaster ® Plus ustrezne velikosti, ki bo prilagojen vašim potrbam. Vsi so na voljo v električni ali plinski izvedbi, ki imata enake mere, opremo in zmogljivost. Poleg tega so vam na voljo številne posebne izvedbe za ladje, zapore, kot tudi CombiMaster ® Plus z vgrajenim iztokom za maščobe, ki omogočajo idealno prilagajanje posebnim zahtevam vaše kuhinje. Poleg CombiMaster ® Plus vam priporočamo naš novi SelfCookingCenter ® whitefficiency® v skupno dvanajstih izvedbah. Samo SelfCookingCenter ® ponuja skupaj z Efficient LevelControl ® , SelfCookingControl ® in CareControl veliko mero učinkovitosti, ki bo vaš kuhinjski vsakdan povzdignila na nivo brez konkurence. Velik del porabe energije, vode, čistilnih sredstev in časa bo s tem prihranjenih.
Poskusiti je bolje kot samo razmišljati.